Die Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) hat das Observatorium für Ernährungsbildung (OdEA) ins Leben gerufen, um einen tiefgreifenden Wandel der Ernährungsgewohnheiten in der Bevölkerung anzustoßen. Das Zentrum, das an den Standorten Alto Valle und Valle Medio angesiedelt ist, versteht Ernährung als ein komplexes Geflecht aus Kultur, Ökonomie und sozialer Verantwortung und strebt danach, eine regionale, nationale sowie internationale Anlaufstelle zu werden. Diese Neugründung signalisiert das Bestreben der Universität, die Art und Weise, wie Menschen Nahrung wahrnehmen und konsumieren, neu auszurichten, um positive gesellschaftliche Entwicklungen zu katalysieren.
Die Leitung des OdEA obliegt Dr. Nora Bahamonde, einer Expertin, die seit 2010 wegweisende Forschung im Bereich der Ernährungsbildung betreibt. Ihre zentrale Mission ist die systematische Erfassung und Verbreitung von Bildungsprojekten, welche die Qualität der Ernährungsbildung in formellen und informellen Lernumgebungen verbessern sollen. Diese Initiative integriert sich in progressive Bildungsziele, indem sie sich auf reale Herausforderungen wie die Ernährungssicherheit konzentriert und damit die interdisziplinäre Forschung und Kommunikation fördert. Die Arbeit des Observatoriums baut auf Forschungsprojekten auf, die in dieser Linie bereits seit 2010 an der UNRN entwickelt wurden.
Das multidisziplinäre Team des Observatoriums ist breit aufgestellt und unterstreicht die praktische Verankerung der Initiative. Neben der Direktorin Dr. Bahamonde gehören Forscher wie Dr. Eduardo Lozano, Juan Carlos Pintos, Laura Dillon und Marina Alejandra Henríquez zum Kernteam. Ergänzt wird dieses Team durch engagierte Studierende aus den Fachbereichen Biologie, Zahnmedizin und Lebensmitteltechnik. Die offizielle Präsentation des OdEA ist für den 17. Oktober 2025 in General Roca geplant, ein Datum, das bewusst mit der Regionalen Konferenz für Biologieunterricht zusammenfällt, um eine breite Resonanz in der Wissenschaftsgemeinschaft zu erzielen.
Die Etablierung solch spezialisierter Zentren spiegelt die wachsende Erkenntnis wider, dass die Gestaltung der Zukunft untrennbar mit der bewussten Pflege der eigenen Lebensgrundlagen verbunden ist. Die UNRN positioniert sich durch das OdEA als Gestalter eines neuen Verständnisses von Lebensqualität in der Region, indem sie Bildung als primäres Werkzeug zur Transformation nutzt, um tiefgreifende und nachhaltige Musteränderungen zu bewirken.