সেলিব্রিটি শেফ মানু ফিয়েলডেল বাড়িতে নিখুঁত ভাজা ডিম তৈরির একটি সহজ পদ্ধতি প্রকাশ করেছেন, যা বাইরের দিক থেকে মুচমুচে এবং কুসুম থাকবে তরল। এই কৌশলটি একটি জনপ্রিয় ভিডিওতে দেখানো হয়েছে এবং এটি সানি-সাইড-আপ ডিম তৈরির জন্য একটি চমৎকার নির্দেশিকা।
পদ্ধতিটির মূল বিষয় হলো মাঝারি আঁচে একটি কাস্ট আয়রন প্যান তেল এবং মাখন দিয়ে গরম করা। এরপর প্যানে ডিম ভেঙে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ডিমের সাদা অংশ আলতোভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয় যাতে তা ভালোভাবে সেট হয় কিন্তু কুসুম তরল থাকে। তেল ও মাখনের মিশ্রণ ডিমকে প্যানে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করে এবং ডিম সহজে প্যানে ঘুরতে পারে। যখন ডিমের সাদা অংশ মুচমুচে ও সোনালী হয়ে আসবে কিন্তু কুসুম তরল থাকবে, তখনই ডিম ভাজা সম্পন্ন হবে।
এই পদ্ধতিটি অনলাইনে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে এবং ডিম রান্নার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর আলোচনা শুরু হয়েছে। ফিয়েলডেলের এই পদ্ধতিটি তাদের জন্য একটি স্পষ্ট নির্দেশিকা প্রদান করে যারা বাড়িতে রেস্টুরেন্টের মতো ভাজা ডিম তৈরি করতে চান। কাস্ট আয়রন প্যান তাপ ধরে রাখা এবং সমানভাবে তাপ বিতরণের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, যা নিখুঁতভাবে রান্না করা ডিমের জন্য সহায়ক। সঠিকভাবে সিজন করা হলে, কাস্ট আয়রন নন-স্টিক হয় এবং ডিমের স্বাদও বাড়াতে পারে।
ফিয়েলডেলের ভিডিওটি ইতিমধ্যেই ৪,৯৭,১০০ বারের বেশি দেখা হয়েছে এবং এতে ১৫,৮০০ লাইক ও ২৬৮টি মন্তব্য পড়েছে। কিছু দর্শক ব্যবহৃত মাখনের পরিমাণ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, আবার কেউ কেউ কুসুম তরল থাকার বিষয়ে ভিন্নমত পোষণ করেছেন। তবে, অনেকেই এই পদ্ধতির প্রশংসা করেছেন এবং এটিকে 'রেস্তোরাঁর মানের' ডিম তৈরির একটি সহজ উপায় বলে মনে করেছেন। এই কৌশলটি কেবল একটি নিখুঁত ভাজা ডিম তৈরির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, এটি রান্নার প্রতি গভীর মনোযোগ এবং প্রতিটি উপাদানের প্রতি শ্রদ্ধার প্রতিফলন।