বিজ্ঞানীরা কাঁদন ছাড়া পেঁয়াজ কাটার উপায় জানালেন

কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা কাঁদন ছাড়াই পেঁয়াজ কাটার একটি সহজ পদ্ধতি আবিষ্কার করেছেন। মূল বিষয় হল একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করা এবং ধীরে ধীরে কাটা। এটি বাতাসে নির্গত হওয়া বিরক্তিকর পেঁয়াজের রসের পরিমাণ হ্রাস করে। তীক্ষ্ণ ছুরি পেঁয়াজকে পিষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে, যা রস বের করতে বাধ্য করে। ধীরে কাটার গতি রস উৎপাদন কমিয়ে দেয়, যা চোখের জ্বালা আরও কমায়। এই কৌশলটি রান্নাঘরে বায়ুবাহিত রোগজীবাণু ছড়ানো কমিয়ে দেয়, বিশেষ করে যখন শক্ত বাইরের স্তরযুক্ত সবজি কাটা হয়।