গ্রিক ফেটা বাইটস, মধু এবং পুদিনা দিয়ে তৈরি একটি মুখরোচক খাবার, যা স্ন্যাকস বা অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশনের জন্য আদর্শ। এই ছোট ছোট কামড়গুলি বাইরে মুচমুচে এবং ভেতরে সুস্বাদু পুরে ভরা, যা এক অনন্য স্বাদ ও গন্ধের অভিজ্ঞতা দেয়। ঐতিহ্যবাহী গ্রিক রন্ধনশৈলী থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, এই রেসিপিটি আধুনিক সময়ের জন্য তৈরি করা হয়েছে, যা দিনের যেকোনো সময় একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বিকল্প প্রদান করে। ফেটা চিজ, যা ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি হয়, এটি ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি১২-এর একটি চমৎকার উৎস। এটি হজমশক্তি বাড়াতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতেও সাহায্য করে।
উপকরণ:
২০০ গ্রাম ফেটা চিজ, গুঁড়ো করা
১০০ গ্রাম তাজা শসা, মিহি করে কুচনো
২টি ডিম
১/২ কাপ অলিভ অয়েল
১/৪ কাপ তাজা পুদিনা পাতা, মিহি করে কুচনো
১/৪ কাপ তাজা ডিল পাতা, মিহি করে কুচনো
লবণ এবং তাজা গোলমরিচ স্বাদমতো
ভাজার জন্য অলিভ অয়েল
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি বড় পাত্রে, গুঁড়ো করা ফেটা চিজ, কুচনো শসা, ডিম, অলিভ অয়েল এবং পুদিনা পাতা একসাথে মিশিয়ে নিন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মেশান। যদি মিশ্রণটি বেশি নরম হয়, তবে আরও একটু অলিভ অয়েল যোগ করুন।
মিশ্রণটি লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।
মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা বলগুলি প্যান থেকে তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য শোষণকারী কাগজের উপর রাখুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
টিপস:
বিকল্পভাবে, ফেটা বাইটস ওভেনেও বেক করতে পারেন। ওভেন ২০০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন, বলগুলি পার্চমেন্ট পেপার বিছানো একটি বেকিং শিটে রাখুন, সামান্য অলিভ অয়েল ব্রাশ করুন এবং সোনালী হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২০-২৫ মিনিট বেক করুন।
এই সুস্বাদু ফেটা বাইটস তৈরি করার সময়, আপনি বিভিন্ন হার্বস যেমন রোজমেরি, বেসিল, থাইম বা ধনে পাতা ব্যবহার করে এর স্বাদ আরও বাড়াতে পারেন।
কিছু আধুনিক উপস্থাপনায়, ফেটা বাইটসকে তিলের বীজ এবং মশলাদার মধুর সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি মিষ্টি-তিক্ত স্বাদের সংমিশ্রণ তৈরি করে।
এই রেসিপিটি গ্রিক খাবারের একটি চমৎকার উদাহরণ যা সহজেই আপনার দৈনন্দিন জীবনে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন হতে পারে।