হার্ভার্ডের গবেষণা বলছে: উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ খাবার স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের সাথে যুক্ত

হার্ভার্ড টি.এইচ. চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের সাম্প্রতিক একটি গবেষণা থেকে জানা যায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ খাবার স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত। ৩০ বছর ধরে চলা এই গবেষণায় ১০৫,০০০ জনের বেশি মানুষের উপর নজর রাখা হয়েছিল। এতে দেখা গেছে যে নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকা এবং বড় ধরনের কোনো রোগ ছাড়াই ৭০ বছর বয়স পর্যন্ত পৌঁছানোর মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে। বিকল্প স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা সূচক (এএইচইআই) এবং প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েট ইনডেক্স (পিএইচডিআই)-এর মতো খাদ্যতালিকা মেনে চলা স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কযুক্ত ছিল। গবেষণাটিতে ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্যতালিকা, স্বাস্থ্যকর প্রাণিজাত পণ্যের পরিমিত ব্যবহার এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার ন্যূনতম পরিমাণে গ্রহণ সবচেয়ে বেশি উপকার দেয়। এই ভারসাম্যপূর্ণ পদ্ধতি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টিকে অগ্রাধিকার দেয়, সেই সাথে অন্যান্য খাদ্য উপাদানকেও পরিমিতভাবে অন্তর্ভুক্ত করে। গবেষণায় জোর দেওয়া হয়েছে যে সবার জন্য একটি "সেরা" খাদ্যতালিকা নেই। স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগুলি ব্যক্তিগত প্রয়োজন এবং পছন্দের সাথে সঙ্গতি রেখে তৈরি করা উচিত। ফল, সবজি, শিম, বাদাম এবং বীজের মতো আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এই ফলাফলগুলি ভবিষ্যতের পুষ্টি নির্দেশিকাগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে, যা সামগ্রিক জনস্বাস্থ্যের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের গুরুত্বকে আরও শক্তিশালী করবে। গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা শুধুমাত্র স্বাস্থ্য পেশাদার ছিলেন, যা বৃহত্তর জনগোষ্ঠীর জন্য ফলাফলের সাধারণীকরণকে সীমিত করে। ফলাফলের সত্যতা নিশ্চিত করার জন্য আরও বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর অংশগ্রহণে আরও গবেষণা করার সুপারিশ করা হচ্ছে।