গাঁজানো খাবার বহু শতাব্দী ধরে খাদ্যের একটি প্রধান অংশ এবং আধুনিক বিজ্ঞান এখন তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিশ্চিত করছে। গাঁজন শর্করাকে ভেঙে ফেলার জন্য ব্যাকটেরিয়া এবং খামির ব্যবহার করে হজমযোগ্যতা এবং পুষ্টির মান বাড়ায়।
কিমচি (কোরিয়া): গাঁজানো বাঁধাকপি, মূলা, রসুন, আদা এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি, এটি প্রোবায়োটিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।
কেফির: একটি গাঁজানো দুধের পানীয়, কেফির ঐতিহ্যবাহী দইয়ের তুলনায় আরও বিভিন্ন ধরণের উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং খামির সরবরাহ করে এবং এর কম ল্যাকটোজ উপাদানের কারণে হজম করা সহজ।
সৌয়ারক্রাউট (জার্মানি/পূর্ব ইউরোপ): গাঁজানো বাঁধাকপি যা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, অন্ত্রের ফ্লোরাকে শক্তিশালী করে এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি এবং কে সরবরাহ করে।
মিসো (জাপান): গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি, মিসো হজমকারী এনজাইম এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
এই খাবারগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা অন্ত্রের ভারসাম্যকে উন্নীত করে এবং রোগ থেকে রক্ষা করে স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি করতে পারে।