স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের জন্য স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট

টাফটস ইউনিভার্সিটির একটি নতুন গবেষণা স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের জন্য, বিশেষ করে বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে, কার্বোহাইড্রেটের গুণমানের গুরুত্ব তুলে ধরেছে।

গবেষণাটি JAMA নেটওয়ার্ক ওপেনে প্রকাশিত হয়েছে এবং এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং উচ্চ-গুণমান সম্পন্ন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ ও বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে ভালো স্বাস্থ্য ফলাফলের মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া গেছে। "স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য" বলতে দীর্ঘস্থায়ী রোগ, জ্ঞানীয় এবং শারীরিক দুর্বলতা এবং ভালো মানসিক স্বাস্থ্যের অনুপস্থিতিকে বোঝানো হয়েছে।

গবেষণায় নার্সদের স্বাস্থ্য স্টাডি থেকে প্রাপ্ত তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যেখানে ১৯৪৭,০০০ জন মহিলা অংশ নিয়েছিলেন এবং তাঁরা ১৯৮৪ থেকে ২০১৬ সালের মধ্যে তাঁদের খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত ফলাফল জানিয়েছেন। যে মহিলারা ফল, সবজি, গোটা শস্য এবং শিম জাতীয় খাদ্যশস্যের মতো উৎস থেকে উচ্চ-গুণমান সম্পন্ন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেছেন, তাঁদের স্বাস্থ্যকরভাবে বার্ধক্য হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল।

অন্যদিকে, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ফলে স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের সম্ভাবনা হ্রাস পাওয়ার সম্পর্ক ছিল। গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA), যা সাধারণত বীজ তেলে পাওয়া যায়, বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের সম্ভাবনা কমে যায়।

এই ফলাফলগুলি থেকে বোঝা যায় যে, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট কমানো স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যকে উল্লেখযোগ্যভাবে সমর্থন করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।