櫛瓜是一種多用途的蔬菜，非常適合快速料理和配菜。
以下介紹五道簡單的食譜，為您的夏日餐桌增添風味。
1. 香草烤櫛瓜：將櫛瓜切成約0.5公分厚的圓片。拌入橄欖油、鹽、胡椒及喜愛的香草（如牛至、羅勒或百里香）。中火烤約每面2-3分鐘，直到軟嫩且微微焦香。
2. 烤櫛瓜：將櫛瓜縱向切成兩半或四等分。淋上橄欖油，撒上鹽、胡椒和大蒜粉調味。以攝氏190度烤約20-25分鐘，直到變軟。
3. 酥脆櫛瓜片：將櫛瓜切成薄圓片。拌入橄欖油、鹽、胡椒和麵包粉（可用日式麵包粉增加酥脆感）。以攝氏200度烤15-20分鐘，中途翻面，直到金黃酥脆。
4. 櫛瓜起司歐姆蛋：將切丁的櫛瓜用少許橄欖油炒軟。將雞蛋打散，加鹽和胡椒調味。將蛋液倒入櫛瓜中，撒上切達或莫札瑞拉起司，煮至蛋液凝固。
5. 櫛瓜帕瑪森起司義大利麵：將切片櫛瓜用橄欖油炒軟。加入煮熟的義大利麵拌勻。以鹽、胡椒調味，並撒上大量帕瑪森起司。