隨著夏日陽光普照，頂級主廚們正為2025年的燒烤季帶來一場味蕾的革命。名廚湯姆·凱里奇（Tom Kerridge）、尤塔姆·奧托倫吉（Yotam Ottolenghi）和瑞秋·羅迪（Rachel Roddy）紛紛分享他們獨特的燒烤食譜，為傳統燒烤料理注入現代創意，強調新鮮食材與濃郁風味的完美結合。湯姆·凱里奇推薦將地瓜烤至軟糯，再撒上煙燻紅椒粉、起司、酸奶油、培根碎和細香蔥，創造出深邃的煙燻風味。尤塔姆·奧托倫吉則帶來一道色彩繽紛的沙拉，將烤過的桃子、帕瑪火腿、莫札瑞拉起司球與香草巧妙搭配，淋上雪莉醋醬汁，在甜、鹹、酸之間取得絕妙平衡。瑞秋·羅迪則以西西里島風味為靈感，提供烤全洋蔥佐以燉煮的彩椒醬（peperonata），這道菜餚展現了食材的質樸與豐富的層次感。
此外，煙燻鮮蝦、鮮味十足的蘑菇與哈羅米起司漢堡，以及令人垂涎的烤豬肋排，都是能為戶外烹飪體驗增添樂趣的熱門選擇。這些主廚的創意不僅僅是食譜的分享，更是一種對夏日生活方式的詮釋，鼓勵人們在享受美食的同時，也能發掘烹飪的樂趣與可能性。2025年的燒烤趨勢亦日益多元，包括將甜點與煙燻風味結合的「甜點燒烤」，以及回歸燒烤本質、強調直接火烤風味的「原木燒烤與原始烹飪」。科技應用亦滲透其中，智慧烤箱和AI輔助烹飪正變得越來越普遍。全球風味的融合也是一大亮點，從亞洲醃料到拉丁美洲的香料，都為燒烤料理帶來了前所未有的豐富性，共同描繪出2025年燒烤的未來藍圖。