哥斯大黎加的傳統根莖作物樹薯（木薯），正經歷一場從邊緣食材到國際市場矚目原料的轉變。這股浪潮主要由美國和歐洲市場對天然、特殊化食品的需求推動，特別是無麩質烘焙食品、餅乾及零食的日益增長，使樹薯粉成為關鍵配料，展現其在食品創新中的潛力。
儘管國際出口需求保持強勁，使哥斯大黎加在拉丁美洲和加勒比地區的樹薯出口中佔據重要地位，但該國的生產正面臨嚴峻挑戰。連日豪雨對樹薯產量造成衝擊，導致供應緊縮。同時，出口商還需應對市場價格波動與當地匯率的雙重壓力，本國貨幣走強會侵蝕其出口收益，形成獲利上的艱鉅平衡。
放眼全球糧食系統，未來幾十年將是關鍵時期。預計到2050年，全球人口增長將帶來對糧食產量的巨大需求，這對農業部門提出了迫切的增長要求。有研究指出，全球樹薯產量需顯著提升以應對預期消費增長，這凸顯了技術引進和勞動力優化在農業發展中的重要性。
樹薯作為一種耐旱作物，其在氣候變遷下的潛在穩定性，使其成為許多國家糧食安全戰略中值得關注的選項。這場從田間到餐桌的轉變，不僅是食品創新的基石，更是全球農業韌性的潛在支柱。面對未來的需求，哥斯大黎加及全球供應鏈的應變能力與前瞻性佈局，將決定樹薯能否持續扮演全球食品創新推動者的角色。