在一項突破性發現中，研究人員開發出一種細菌平台，能夠以空前的效率利用甘油生產芳香酯。這些酯類是用於香精、香料、藥品和化妝品的關鍵化合物。
這項成就的關鍵在於對酶結構的戰略性重新設計，以提高底物特異性。研究人員重塑了蛋白質通道，提高了催化效率並最大限度地減少了副反應。這使得苯甲酸苄酯的產量達到了驚人的每升10.4克，比基線菌株提高了4,700倍。
這種生物製造系統利用甘油，甘油是生物柴油生產的豐富副產品，從而提高了該過程的永續性。這項研究為客製化微生物工廠以生產各種芳香酯開闢了道路。這項創新有望為化學製造帶來更環保、更永續的未來。