每當秋意漸濃，義大利的橄欖樹林中便瀰漫著一股清新的氣息，那是剛榨好的橄欖油與微涼秋風交織出的獨特芬芳。這場被稱為「raccolta delle olive」的橄欖採收季，通常在十月下旬至十一月初達到高峰，此時氣溫宜人，多維持在攝氏13度至22度之間。這段時期不僅是農業生產的循環，更是一次與古老傳統的深刻連結，每一顆果實都承載著土地的歷史。義大利擁有超過500種橄欖品種，其橄欖油產量僅次於西班牙，位居全球第二，這些珍貴的橄欖是地中海飲食文化的基石，也是長壽的象徵。
儘管南部地區集中了大量的橄欖樹林，但由於面臨嚴重的乾旱衝擊，導致當地產量預計將比前一年下降超過40%。面對這樣的挑戰，義大利農民對即將到來的收成抱持著審慎樂觀的態度。根據預測，在2025/2026產季，整個地中海地區的橄欖油總產量有望增長。然而，由於缺乏水分和持續高溫，包括卡拉布里亞（Calabria）和西西里島（Sicily）在內的南部區域受創最為嚴重。值得慶幸的是，在托斯卡納（Tuscany）等北部和中部地區，預計收成將有顯著的恢復。
旅遊業正積極響應旅客對於真實文化體驗日益增長的需求。許多業者推出了結合農業與觀光的深度行程。例如，「Deliba Olive Oil」在卡拉布里亞提供為期十天的探險活動，將有機農場的實際勞動與雷焦卡拉布里亞（Reggio Calabria）周邊的文化考察相結合。「Lit'l Pond Hospitality」則在西西里島舉辦類似的活動，內容包括參與橄欖榨油過程，以及探索著名的埃特納火山（Mount Etna）。如果想體驗較短期的行程，「Casale San Pietro」提供兩天的沉浸式體驗，活動將於10月30日結束，並提供傳統餐點。
在許多小型莊園中，橄欖採收通常採用手工或搭配專用刷具的方式進行，以避免果實受損。採集後的橄欖會立即被送往榨油廠進行壓榨，以確保「olio nuovo」（新油）達到最高的品質。這種新油大部分用於生產富含單元不飽和脂肪酸的產品。親身參與採收工作，是體驗這項傳統根源的絕佳機會，同時也能與地方節慶相結合，例如西西里島的「Ottobrata Zafferanese」節日，為義大利的秋季增添了豐富的色彩與活力。