荷蘭的「食物挑戰」（Food Challenge）計畫即將邁入第六屆，並將於2025年持續聚焦於教育體系中的永續發展與健康飲食。此計畫旨在透過實踐體驗，提升學生的飲食知識與行為，鼓勵他們做出更健康、更環保的選擇。學校可於2025年10月15日前報名參加。
該計畫由荷蘭七個省份的13所職業學院（mbo）推動，影響範圍涵蓋荷蘭北部及中部地區的23所預備職業中學（vmbo）、實踐教育學校及特殊教育學校。透過職業學院學生的指導，年輕學子們參與了多項引人入勝的活動，包括學習準備永續的波奇飯（poké bowls），透過「五色食物輪」（wheel of five）遊戲了解均衡營養，以及前往農場進行實地訓練營，利用在地食材製作起司和披薩，親身體驗食物的來源與製作過程。
根據路易斯·博爾克研究所（Louis Bolk Institute）的影響評估，參與「食物挑戰」顯著增進了學生對永續發展的知識，並鼓勵了更健康的生活習慣，參與學生表示挑戰結束後體能活動量有所增加。超過半數的學生認為此計畫饒富趣味，特別是動手準備食物的環節最受喜愛。
對於職業學院的學生而言，這項計畫同樣帶來寶貴的實務經驗，他們在永續發展與營養學方面獲得歷練，同時也磨練了簡報與社交技巧。此計畫透過與年輕學生的互動，也為職業培訓吸引了更多潛在學員，有助於緩解技術人才短缺的問題。
「食物挑戰」由LekkerBoer公司與各職業學院合作舉辦，並獲得多個組織與地方政府的支持。2026年，計畫預計擴大參與規模至最多25所學校，報名截止日期同樣為10月15日。此計畫的成功不僅在於知識傳遞，更在於啟發下一代對食物來源的重視，以及對個人與地球健康做出積極貢獻的意識。透過與在地農場合作，學生們能更深刻地理解食物的生產過程，並將永續與健康的飲食觀念融入日常生活中，這也與荷蘭政府推動的「健康學校」（Gezonde School）計畫目標一致，共同致力於培養下一代的健康飲食習慣與對環境的責任感。