在快节奏的现代生活中，压力普遍存在，导致身体主要的“压力荷尔蒙”皮质醇悄然升高。正念饮食作为一种全身心投入的用餐方式，正成为管理皮质醇水平、恢复身心平衡的有效工具。
正念饮食的核心在于全然地体验用餐过程，细致感受食物的色香味触，并敏锐觉察身体的饥饿与饱腹信号。这种专注当下能帮助人们从日常纷扰中抽离，缓解压力引起的生理反应。研究表明，正念饮食对降低皮质醇水平有积极作用。一项针对超重和肥胖女性的研究发现，接受正念训练的参与者皮质醇水平显著降低，体重也得到维持。另一项研究指出，正念练习，包括正念饮食，有助于减少皮质醇水平，并与腹部脂肪减少相关联。这有力证明了正念饮食在平复压力引起的荷尔蒙波动方面的潜力。
实践正念饮食，可以从放慢进食速度、减少用餐时的干扰（如手机、电视）开始。用餐时，调动所有感官体验食物，用心品味每一口。同时，学会倾听身体的声音，识别真实的饥饿感和满足感。这些简单技巧有助于培养与食物更健康的关系，平衡皮质醇水平，提升整体幸福感。
正念饮食不仅是一种饮食技巧，更是一种生活态度。它鼓励人们以不带评判的态度对待食物和自己，在享受美食的同时滋养内心。通过将正念融入日常饮食，可以更好地管理压力，改善消化，并最终实现身心的和谐统一，为生活带来持久的平静与活力。此外，研究表明，将正念练习融入日常生活，例如每天进行10-15分钟的冥想，与研究参与者唾液皮质醇水平的降低有关。研究还显示，经常冥想可以将皮质醇水平降低20-30%，并有助于将压力水平降低25%。