亚庇君悦牛尾亚参叻沙获大马记录大全认证

马来西亚沙巴州首府哥打京那巴鲁的亚庇君悦酒店（Hyatt Regency Kinabalu）近日获得一项国家级认可：其标志性的牛尾亚参叻沙（Oxtail Assam Pedas）正式被马来西亚记录大全（The Malaysia Book of Records）认证为“任职时间最长的招牌菜肴”。这项认证确立了该道佳肴自不间断烹制以来已跨越四十余载的历史地位。

牛尾亚参叻沙的核心风味在于其酸辣平衡的汤底，搭配慢炖至酥烂的牛尾，完美诠释了“亚参”（酸）与“叻沙”（辣）的精髓。传统上，亚参叻沙以罗望子提供酸度，并以辣椒和多种香料调和出热烈口感，牛尾的加入则使整体风味更为醇厚浓郁。这道菜肴的声誉早在上世纪七十、八十及九十年代便已在亚庇地区流传开来，被许多曾光顾当时沙巴首家国际酒店——Hyatt Kinabalu的食客视为酒店的味觉名片。

该菜肴的影响力曾延伸至政界。据记载，已故前副首相敦加法尔巴巴先生在访问沙巴时，会特地打包（ta pau）此菜肴返回国会首都。此外，两位前首相，敦马哈迪·莫哈末与拿督斯里纳吉布·拉扎克，也曾是这道传奇菜肴的座上宾，彰显了其跨越不同领域的影响力。

负责呈现这道经典的亚庇君悦酒店丹绒利亚厨房（Tanjung Ria Kitchen）已获得ISO 22000食品安全管理体系认证、ISO 9001质量管理体系认证以及HACCP认证，确保了出品的稳定与高标准。此次获得马来西亚记录大全的认证，是对酒店长期坚持烹饪正宗性及植根于沙巴本土待客之道的肯定。

目前，这道佳肴在酒店的线上商店有售，标价为78.00令吉，且可能需要提前48小时进行预订。亚庇君悦酒店拥有288间客房与套房，部分可眺望南中国海景色，为食客提供了餐饮的背景环境。亚庇君悦酒店的牛尾亚参叻沙，正是这座城市融合传统风味与精湛技艺的体现，持续书写其在美食版图中的篇章。