麻省理工学院（MIT）的研究人员推出了一款名为FOODres.AI的创新3D打印机，该设备能够将家庭食物残渣转化为实用的家居用品，旨在应对美国日益严重的食物浪费问题。
该打印机能够处理香蕉皮、咖啡渣等多种食物残渣，将其转化为生物塑料浆料，进而制作咖啡杯、杯垫等物品。FOODres.AI集成了人工智能（AI）技术，能够根据用户可用的食物残渣进行定制化打印，为解决食物浪费对环境造成的负面影响，如甲烷排放和全球变暖，提供了一个充满希望的解决方案。据估计，2019年美国产生的食物浪费量高达6600万吨，其中大部分进入垃圾填埋场，并释放出大量的二氧化碳排放量。该打印机通过将食物残渣转化为有用的物品，不仅减少了垃圾填埋场的压力，也促进了“超本地化循环经济”。
FOODres.AI打印机的运作流程始于用户通过配套的手机应用程序扫描食物残渣。AI模型会识别食物类型，并根据其物理特性推荐合适的打印配方。随后，打印机内部的材料处理模块会将食物残渣与天然添加剂混合，制成可打印的生物塑料浆料。用户可以从预设的模板中选择，如杯垫、容器等，也可以上传自定义设计。该打印机能够处理长宽高达240毫米、高220毫米的物体。
该技术由麻省理工学院的Biru Cao和Yiqing Wang共同开发，最初是作为麻省理工学院IDEAS社会创新挑战赛的一部分启动的。这项创新技术不仅为个人提供了变废为宝的创意方式，也可能成为解决全球食物浪费危机的重要组成部分。正如设计师Biru Cao所言，“这项产品超越了食物垃圾回收的范畴，它能够让社区每天都积极参与到环保实践中来。” FOODres.AI打印机的出现，标志着我们正朝着更可持续的未来迈出重要一步，将日常的食物浪费转化为具有实际价值的物品，体现了科技的进步以及利用创新思维解决环境问题的决心和能力。