发酵食品几个世纪以来一直是饮食的主食，现代科学现在证实了它们对健康的益处。发酵通过利用细菌和酵母分解糖类来提高消化率和营养价值。
泡菜（韩国）：由发酵的卷心菜、萝卜、大蒜、生姜和辣椒粉制成，富含益生菌、抗氧化剂和抗炎化合物。
开菲尔：一种发酵乳饮料，与传统酸奶相比，开菲尔提供更多种类的有益细菌和酵母，并且由于其低乳糖含量而更易于消化。
酸菜（德国/东欧）：发酵卷心菜，可促进消化系统健康，增强肠道菌群，并提供必需的维生素 C 和 K。
味噌（日本）：由发酵大豆制成，味噌富含消化酶和生物活性化合物，可改善肠道功能并增强免疫系统。
将这些食物纳入您的饮食中可以通过促进肠道平衡和预防疾病来显着改善健康。