荷兰的“食物挑战”（Food Challenge）项目即将迎来第六届，并计划于2025年继续深化其在教育体系中对可持续发展和健康饮食的关注。学校可在2025年10月15日前注册参与此项活动。
该项目由13所专注于食品和生活方式领域的职业学院（mbo）在荷兰七个省份共同推动，覆盖了荷兰北部和中部地区的23所中等职业预科教育（vmbo）、实践教育和特殊教育学校。在客座讲座环节，职业学院的学生将与年幼学生合作，共同制作可持续的波奇饭（poké bowls），并参与“五色轮”游戏，以推广均衡营养的饮食理念。此外，学生们还将有机会参观农场，参与训练营，并利用农场提供的材料制作奶酪和披萨。
路易斯·博尔克研究所（Louis Bolk Institute）的一项影响力评估证实，“食物挑战”显著提升了学生们对可持续发展的认知，并鼓励了更健康的行为，挑战结束后，学生们表示体育活动有所增加。超过半数的学生认为该项目趣味十足，尤其喜爱动手制作食物的环节。
职业学院学生也从中受益，他们在可持续发展和营养方面获得了实践经验，同时锻炼了演讲和社交能力。与年轻学生互动也为职业培训吸引了更多潜在学员，有助于缓解技术技能人才短缺的问题。“食物挑战”由LekkerBoer与职业学院合作组织，并得到多家机构和地方政府的支持。2026年，该项目将最多接纳25所学校参与，注册截止日期仍为10月15日。
“食物挑战”项目与其他教育创新项目相呼应。例如，瓦赫宁根大学与研究中心（WUR）在2025年举办了“重新思考食物挑战”（ReThink Food Challenge），汇聚了全球148所大学的350多名学生，共同探索可持续的食品生产和系统转型，其中一些项目着眼于太空农业的创新应用。另一个名为“食物助推挑战”（Food Boost Challenge）的项目则专注于鼓励年轻人做出更健康的饮食选择，通过研究、构思、概念开发和原型制作等环节，激发他们为改善饮食习惯提出创新解决方案。这些项目共同体现了教育界对培养下一代健康饮食和可持续生活方式的重视，并积极探索多样化的教育模式与实践活动。