Robot với «vị giác thị giác»: Cách trí tuệ nhân tạo học nấu ăn bằng cách quan sát màu sắc của hành tây

Thế hệ robot gia dụng mới đang định nghĩa lại khái niệm nấu nướng tại gia, tiêu biểu là dòng sản phẩm Nosh One vừa được giới thiệu. Thay vì chỉ dựa vào các bộ hẹn giờ đơn giản như các thiết bị nhà bếp truyền thống, Nosh One đã tích hợp công nghệ thị giác máy tính tiên tiến để điều hành quá trình chế biến một cách thông minh và linh hoạt hơn. Sự thay đổi này đánh dấu bước tiến quan trọng từ các thiết bị tự động hóa cơ bản sang những hệ thống có khả năng tư duy và phản ứng trực tiếp với môi trường bếp núc thực tế.

Khả năng vượt trội của những thiết bị này nằm ở việc tự đưa ra quyết định dựa trên tình hình thực tế của món ăn thay vì tuân theo một kịch bản thời gian cố định. Bằng cách phân tích tỉ mỉ kết cấu và sự thay đổi màu sắc của các nguyên liệu trong thời gian thực, robot có thể xác định chính xác thời điểm thực phẩm đạt đến độ chín hoàn hảo. Điều này giúp đảm bảo hương vị đồng nhất cho mỗi lần nấu, loại bỏ những sai sót thường gặp do nhiệt độ không ổn định hoặc sai lệch trong quá trình chuẩn bị.

Tại triển lãm công nghệ CES 2026, các mẫu robot nấu ăn thế hệ mới này đã thu hút sự chú ý lớn từ giới mộ điệu và các chuyên gia công nghệ toàn cầu. Dự kiến khi chính thức ra mắt thị trường, các dòng máy này sẽ có mức giá dao động trong khoảng từ 1.499 USD đến 2.000 USD. Đây là mức giá phản ánh giá trị của những công nghệ đột phá được tích hợp bên trong, biến chúng thành những trợ thủ đắc lực trong phân khúc thiết bị nhà bếp thông minh cao cấp dành cho gia đình.

Danh mục thực đơn của Nosh One vô cùng phong phú với hơn 500 công thức nấu ăn khác nhau, đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của người dùng từ khắp nơi trên thế giới. Từ những món mì Ý quen thuộc cho đến các loại cà ri phức tạp đòi hỏi kỹ thuật đảo liên tục và kiểm soát nhiệt độ gắt gao, robot đều có thể xử lý một cách thuần thục. Người dùng chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn, phần còn lại sẽ được hệ thống AI đảm nhiệm một cách chính xác và hiệu quả.

Một ví dụ điển hình cho sự thông minh này là cách robot xử lý việc phi hành tây – một công đoạn đòi hỏi sự quan sát tinh tế về mặt thị giác. Khi nhận thấy hành tây đã chuyển sang màu vàng nâu (browning of onions) đạt chuẩn, hệ thống sẽ tự động giảm nhiệt độ, thêm các nguyên liệu tiếp theo hoặc thực hiện thao tác đảo trộn. Quá trình này mô phỏng hoàn hảo trực giác của một đầu bếp chuyên nghiệp, người luôn quan sát màu sắc để quyết định bước tiếp theo thay vì chỉ máy móc nhìn vào đồng hồ bấm giờ.

Tuy nhiên, công nghệ hiện tại vẫn đang tập trung phát huy hiệu quả tốt nhất ở các kỹ thuật nấu phổ biến như áp chảo, xào hoặc hầm. Đối với những kỹ thuật đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo cực cao như flambe (đốt rượu) hay các công đoạn xử lý bột bánh đòi hỏi cảm giác tay chính xác, robot vẫn còn gặp nhiều thách thức. Các chuyên gia cho rằng đây sẽ là những mục tiêu tiếp theo mà các nhà phát triển trí tuệ nhân tạo cần chinh phục để hoàn thiện khả năng của robot đầu bếp.

Mặc dù các thương hiệu khác như Starbot cũng đã trình diễn những giải pháp nấu ăn tự động tương tự tại sự kiện CES 2026, nhưng Nosh One vẫn chiếm trọn tâm điểm của sự chú ý từ giới truyền thông. Sự thành công này đến từ việc tập trung vào khái niệm độc đáo mang tên «visual taste» (vị giác thị giác), cho phép robot cảm nhận món ăn thông qua hình ảnh một cách sống động. Chính sự chú trọng vào chi tiết và khả năng tái hiện kỹ năng của con người đã giúp Nosh One nổi bật hơn hẳn các đối thủ cạnh tranh trên thị trường.

Hiện tại, những người đam mê công nghệ và ẩm thực có thể tiếp cận Nosh One thông qua các chương trình đặt hàng trước hoặc trên nền tảng Kickstarter với mức giá ưu đãi khoảng 1.499 USD. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa trí tuệ nhân tạo và nghệ thuật nấu nướng, sản phẩm này hứa hẹn sẽ thay đổi hoàn toàn cách chúng ta chuẩn bị bữa ăn hàng ngày, mang lại sự tiện lợi tối đa mà vẫn giữ được chất lượng món ăn như được chế biến bởi các chuyên gia.