Vai trò của Chất béo Không bão hòa trong Phòng ngừa Bệnh Tim mạch

Chất béo không bão hòa là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc màng tế bào và bảo vệ các cơ quan nội tạng. Việc tiêu thụ chúng một cách cân bằng có liên hệ trực tiếp đến khả năng điều chỉnh huyết áp và mức cholesterol hiệu quả, từ đó giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh lý tim mạch nghiêm trọng, bao gồm nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Các nghiên cứu khoa học đã khẳng định rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa giúp giảm nồng độ lipoprotein mật độ thấp (LDL), loại thường được gọi là cholesterol “xấu”.

Quả bơ (avocado) được công nhận là nguồn cung cấp tuyệt vời các axit béo không bão hòa đơn. Theo ý kiến của các chuyên gia tim mạch, những chất béo này tích cực hỗ trợ việc giảm mức LDL trong máu, qua đó duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch. Hơn nữa, bơ còn giàu chất xơ, giúp kiểm soát sự thèm ăn và cải thiện khả năng hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K) từ các thực phẩm khác. Chuyên gia dinh dưỡng Vasilisa Ponomareva chỉ ra rằng, việc tiêu thụ bơ hàng ngày trong sáu tháng có thể dẫn đến việc giảm mức cholesterol LDL nguy hiểm mà không gây tích tụ mô mỡ đi kèm.

Các loại hạt, đặc biệt là hạnh nhân và quả óc chó (walnuts), là nguồn cung cấp quý giá các chất béo có lợi, protein và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu dài. Các axit béo không bão hòa đa có trong các loại hạt và hạt giống mang lại tác động tích cực đối với cơ thể. Các phytosterol hiện diện trong chúng cạnh tranh với cholesterol trong quá trình hấp thụ ở ruột, từ đó giúp giảm mức cholesterol tổng thể. Bác sĩ trị liệu Irina Baranova khuyến nghị nên bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn như một nguồn chất béo không bão hòa cần thiết cho hoạt động bình thường của tim và quá trình tổng hợp hormone.

Các loại cá béo, chẳng hạn như cá hồi (salmon), là nguồn axit béo omega-3 không thể thiếu. Những axit này đóng vai trò trung tâm trong việc giảm viêm toàn thân và ổn định huyết áp. Các nghiên cứu nhấn mạnh rằng nồng độ omega-3 trong máu có ảnh hưởng đáng kể hơn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với tổng lượng chất béo hoặc chất xơ trong chế độ ăn. Ví dụ, một khẩu phần 85 gram cá hồi đã nấu chín có thể cung cấp hơn 1500 mg omega-3, và việc ăn hai khẩu phần cá béo mỗi tuần giúp kiểm soát tốt hơn các triệu chứng, kể cả đối với bệnh viêm khớp dạng thấp.

Dầu ô liu và các loại hạt, bao gồm hạt chia, cũng góp phần vào sức khỏe tim mạch bằng cách cung cấp chất béo không bão hòa đơn và omega-3. Dầu ô liu, giàu chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, đã được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol. Sô cô la đen với hàm lượng ca cao không dưới 72% chứa flavonoid và chất chống oxy hóa, có khả năng giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch như huyết áp cao và cholesterol. Flavonoid kích thích sản xuất oxit nitric, chất làm giãn cơ trơn mạch máu. Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo, việc tiêu thụ sô cô la đen được khuyến nghị giới hạn ở mức 20–30 gram mỗi ngày để đạt được lợi ích mà không bị dư thừa calo và đường. Việc tích hợp khéo léo các nguồn chất béo có lợi này vào thực đơn hàng ngày là một biện pháp phòng ngừa chủ động và hiệu quả.