Ngày 25 tháng 8 vừa qua đã đánh dấu Ngày Ramen Quốc tế, một dịp để tôn vinh sự phổ biến ngày càng tăng của món súp mì Nhật Bản này trên toàn thế giới. Ramen, với nguồn gốc từ Trung Quốc, đã được các nền văn hóa khác nhau đón nhận và biến tấu, đặc biệt được ưa chuộng tại Tây Ban Nha.
Món ăn đặc trưng này, bao gồm nước dùng đậm đà, sợi mì dai ngon và các loại topping phong phú như thịt, rau và trứng, được cho là đã du nhập vào Nhật Bản vào thế kỷ 19. Sau Thế chiến II, ramen đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Nhật Bản, nổi tiếng nhờ sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn. Ngày nay, ramen không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng văn hóa, với sự đa dạng về các biến thể khu vực và sự hiện diện ngày càng mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
Thị trường ramen toàn cầu được dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ. Các báo cáo cho thấy quy mô thị trường có thể đạt 75,56 tỷ USD vào năm 2034, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ước tính là 5,90%. Tại các thành phố như Madrid và Barcelona, cộng đồng những người đam mê ramen ngày càng sôi động.
Madrid tự hào có các địa điểm ẩm thực nổi tiếng như Chuka Ramen Bar, Komainu và Kuraya, phục vụ nhiều phong cách ramen khác nhau, từ Tonkotsu truyền thống đến các lựa chọn chay sáng tạo. Ở Barcelona, Ryu Ramen mang đến hương vị Nhật Bản đích thực, Grasshopper Ramen Bar cung cấp các lựa chọn chay độc đáo, và Koku Kitchen kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam.
Sự hiện diện mạnh mẽ của các nhà hàng ramen tại các thành phố châu Âu này phản ánh xu hướng ẩm thực toàn cầu, nơi các món ăn quốc tế ngày càng được ưa chuộng. Sự tiện lợi, giá cả phải chăng và hương vị thơm ngon đã góp phần vào sự lan tỏa của ramen trên khắp thế giới. Từ những quán ăn đường phố đến các nhà hàng cao cấp, ramen đã phát triển thành một món ăn đa dạng, đáp ứng khẩu vị của nhiều đối tượng.
Sự đổi mới liên tục trong hương vị, bao gồm cả các lựa chọn thuần chay và các món ăn lấy cảm hứng từ địa phương, tiếp tục thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường này. Sức hấp dẫn của ramen nằm ở khả năng thích ứng và sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và thỏa mãn cho mọi người trên toàn cầu.