Món hầm đậu và rau củ là một lựa chọn ẩm thực lành mạnh, mang đến hương vị đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng, có thể thưởng thức như món chính hoặc món ăn kèm.
Để chuẩn bị món hầm này, bạn bắt đầu bằng việc phi thơm hành tây, cà rốt và ớt chuông. Sau đó, thêm đậu Hà Lan và khoai tây vào nồi. Nêm nếm với lá nguyệt quế, muối và tiêu, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi các loại rau củ chín mềm. Đậu Hà Lan, một nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin K, vitamin C và kali, góp phần vào sức khỏe tim mạch và ổn định đường huyết.
Để món hầm thêm sánh mịn, bạn có thể pha bột mì với một ít nước rồi cho vào nồi, cùng với bột ớt paprika để tạo màu sắc và hương vị. Món ăn được hoàn thiện với rau mùi tây tươi và sẵn sàng để thưởng thức khi còn nóng. Việc bổ sung các loại rau củ khác như bông cải xanh, đậu que, hoặc nấm cũng có thể làm phong phú thêm hương vị và kết cấu cho món hầm.
Theo các chuyên gia ẩm thực, việc sử dụng các loại thảo mộc tươi như mùi tây, húng quế hoặc rau mùi vào cuối quá trình nấu sẽ mang lại hương thơm tinh tế và làm bừng sáng các tầng hương vị của món ăn. Ngoài ra, một chút nước cốt chanh hoặc giấm táo vào cuối cùng không chỉ cân bằng vị ngọt tự nhiên của rau củ mà còn tăng thêm độ sâu và phức tạp cho món hầm.
Món hầm này không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá. Đậu Hà Lan, với hàm lượng protein cao (khoảng 9g mỗi cốc), là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay. Chúng còn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Việc nấu đậu Hà Lan trong thời gian ngắn sẽ giúp giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của chúng.
Để tăng thêm hương vị umami, bạn có thể thử thêm một chút tương miso hoặc nước tương Nhật Bản, nhưng hãy lưu ý điều chỉnh lượng muối cho phù hợp. Một mẹo nhỏ để món hầm thêm phần hấp dẫn là sử dụng nước dùng rau củ thay vì nước lọc để tạo nên một nền tảng hương vị phong phú hơn. Món hầm này có thể được bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh từ 3-5 ngày hoặc đông lạnh để dùng dần.