Theo Ayurveda, hệ thống y học cổ truyền của Ấn Độ, việc kết hợp ghee (bơ tinh chế) với nước ấm vào buổi sáng khi bụng đói mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Ghee, nổi tiếng với các đặc tính nuôi dưỡng và chữa lành, khi kết hợp với nước ấm tạo thành một thức uống đơn giản nhưng hiệu quả để khởi đầu ngày mới.
Ghee, đặc biệt là loại làm từ sữa bò A2, chứa axit butyric, một loại axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe đường ruột. Nó giúp bôi trơn đường tiêu hóa, kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa và hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Nước ấm đi kèm giúp làm sạch hệ thống, loại bỏ độc tố (ama) tích tụ do thức ăn không tiêu hóa và các thói quen sinh hoạt kém, từ đó hỗ trợ quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể. Theo các chuyên gia Ayurveda, việc này giúp cải thiện lưu thông chất thải và giảm nguy cơ táo bón.
Các axit béo có lợi trong ghee, đặc biệt là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs), được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng nhanh chóng thay vì tích trữ dưới dạng mỡ. Khi tiêu thụ cùng nước ấm vào buổi sáng, ghee được cho là giúp khởi động quá trình trao đổi chất, cung cấp năng lượng bền vững cho cả ngày. Một số nghiên cứu cho thấy axit linoleic liên hợp (CLA) trong ghee có thể giúp giảm mỡ bụng.
Ghee rất giàu các axit béo thiết yếu và vitamin như A, D, E, K, góp phần cung cấp độ ẩm cho da, cải thiện độ đàn hồi và mang lại làn da khỏe mạnh, rạng rỡ. Các chất chống oxy hóa trong ghee cũng giúp bảo vệ da khỏi tổn thương. Đối với sức khỏe khớp, ghee được cho là giúp nuôi dưỡng các mô liên kết và bôi trơn khớp, giúp giảm cứng khớp và tăng cường sự linh hoạt. Vitamin K2 có trong ghee cũng hỗ trợ hấp thụ canxi vào xương, giúp xương chắc khỏe.
Theo Ayurveda, ghee được coi là một loại “thực phẩm bổ não” (medhya rasayana), giúp cải thiện sự tỉnh táo, trí nhớ và chức năng nhận thức. Các axit béo lành mạnh trong ghee hỗ trợ cấu trúc và chức năng của não, giúp tăng cường sự tập trung và mang lại cảm giác minh mẫn.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, việc tiêu thụ ghee cần được thực hiện một cách điều độ. Khuyến nghị chung là khoảng 1-2 thìa cà phê mỗi ngày. Những người có vấn đề về sức khỏe như cholesterol cao hoặc thừa cân nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm ghee vào chế độ ăn uống hàng ngày.