Carbohydrate lành mạnh cho quá trình lão hóa khỏe mạnh

Một nghiên cứu mới từ Đại học Tufts nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng carbohydrate đối với quá trình lão hóa khỏe mạnh, đặc biệt ở phụ nữ lớn tuổi.

Nghiên cứu, được công bố trên JAMA Network Open, đã tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa việc tiêu thụ chất xơ và carbohydrate chất lượng cao với kết quả sức khỏe tốt hơn ở phụ nữ lớn tuổi. "Lão hóa khỏe mạnh" được định nghĩa là không có bệnh mãn tính, suy giảm nhận thức và thể chất, và sức khỏe tinh thần tốt.

Nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ Nghiên cứu Sức khỏe Y tá, liên quan đến 47.000 phụ nữ, những người đã báo cáo thói quen ăn uống và kết quả sức khỏe của họ từ năm 1984 đến năm 2016. Phụ nữ tiêu thụ nhiều carbohydrate chất lượng cao hơn từ các nguồn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu có nhiều khả năng lão hóa khỏe mạnh hơn.

Ngược lại, việc tiêu thụ carbohydrate tinh chế có liên quan đến việc giảm khả năng lão hóa khỏe mạnh. Nghiên cứu cũng lưu ý rằng việc tăng lượng axit béo không bão hòa đa (PUFA), thường được tìm thấy trong dầu hạt, có liên quan đến việc giảm khả năng lão hóa khỏe mạnh.

Những phát hiện cho thấy rằng việc ưu tiên các loại thực phẩm giàu chất xơ và giảm thiểu carbohydrate tinh chế có thể hỗ trợ đáng kể cho quá trình lão hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Các chuyên gia khuyên bạn nên tập trung vào thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến.