Аерофритюрниці швидко стали невід'ємною частиною багатьох кухонь Великої Британії, пропонуючи можливість отримати хрустку текстуру зі значно меншою кількістю олії порівняно з традиційними методами смаження. Ця інноваційна технологія приготування циркулює гаряче повітря, забезпечуючи здоровішу альтернативу, яка може зменшити вміст жиру в стравах. Мінімізуючи потребу в олії, аерофритюрниці можуть призвести до помітного зниження калорій. Наприклад, картопля фрі, приготована в аерофритюрниці, зазвичай містить приблизно вдвічі менше калорій, ніж їхні аналоги, смажені у фритюрі. Окрім зменшення жиру, цей метод також відіграє роль у мінімізації утворення акриламіду — сполуки, яка може утворюватися в крохмалистих продуктах, приготованих при високих температурах, таких як картопля. Дослідження показують, що приготування в аерофритюрниці може зменшити рівень акриламіду до 90% порівняно зі смаженням у фритюрі, сприяючи безпечнішому кулінарному досвіду.
Щодо вибору олій для аерофритюрниць, кілька варіантів добре підходять. Рафіновані олії, такі як олія авокадо з її високою точкою димлення 270°C, та легка оливкова олія з точкою димлення близько 240°C, є чудовими виборами. Ці олії зберігають свою цілісність при високих температурах, забезпечуючи оптимальні результати приготування. Інші придатні олії включають ріпакову, виноградну, соняшникову та кунжутну олію, які пропонують хорошу продуктивність та смакові якості для різних страв. Хоча аерофритюрниці сприяють здоровішим харчовим звичкам, вибір інгредієнтів та методів приготування залишається першочерговим для справді збалансованої дієти. Вибір свіжих, цілих продуктів та увага до доданого цукру та солі ще більше посилять переваги для здоров'я. Наприклад, вибір солодкої картоплі замість звичайної або цільнозернових хлібців може додатково зменшити утворення акриламіду. Замочування картоплі в холодній воді протягом 30 хвилин перед приготуванням також може допомогти змити зайвий крохмаль, зменшуючи таким чином акриламід. Крім того, аерофритюрниці, як правило, є більш енергоефективними, ніж звичайні духовки, оскільки їх менший розмір та швидший час розігріву можуть призвести до економії коштів. Вони також виробляють менше забруднення повітря в приміщенні порівняно з іншими методами приготування, такими як смаження на сковороді або у фритюрі, сприяючи здоровішому домашньому середовищу. Приймаючи аерофритюрницю, люди можуть насолоджуватися знайомими текстурами та смаками, роблячи позитивний крок до більш свідомого способу життя.