Відродження стародавнього виноробства
Ізраїльські дослідники відроджують вино візантійського періоду, вирощуючи виноград із насіння віком 1500 років. Виноградник відновлено в пустелі Негев.
Перший урожай зібрано в Національному парку Авдат через два роки після посадки насіння винограду, знайденого археологами з Університету Хайфи в печері. Було зібрано близько 20 кілограмів винограду. Цього вистачить для виробництва приблизно 12 пляшок вина.
Археологічні знахідки свідчать, що виноробство в районі Негеву процвітало ще в римський період. Виноградники були відомі своїми винами, які експортувалися по всьому Середземномор’ю.
Значення проєкту
Відродження стародавнього виноробства може надати цінні знання для сучасного виноробства, особливо в умовах зміни клімату. Стародавні сорти винограду, які вижили в суворих умовах пустелі, можуть містити генетичні ключі до стійкості та адаптації.
Вивчення методів стародавнього виноробства може бути корисним для розробки нових сортів винограду, здатних витримувати посуху та інші кліматичні виклики.