Beslenme dünyası, küresel yenilikleri ve köklü gelenekleri bir araya getirerek sürekli bir gelişim içindedir. Son dönemde, çeşitli tahılların besinsel faydalarına dair yeni bilgiler gün yüzüne çıkmaktadır. Özellikle çok tahıllı (multigrain) rotiler, sindirim sağlığını destekleyen ve kan şekeri dengesini düzenlemeye yardımcı olan zengin lif içerikleriyle öne çıkmaktadır. Sorghum, darı ve nohut gibi farklı unların harmanlanmasıyla elde edilen bu rotiler, aynı zamanda geniş bir vitamin, mineral ve antioksidan yelpazesi sunarak vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok öğeyi karşılamaktadır.
Mısır unundan yapılan ve doğal olarak glutensiz bir seçenek olan makki roti de besleyici bir alternatif olarak dikkat çekmektedir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırmakta ve tokluk hissi sağlamaktadır. Ayrıca, göz sağlığına faydalı antioksidanlar ve enerji metabolizması için gerekli B vitaminlerini de içermektedir. Beslenme uzmanları, bu geleneksel lezzetlerin yanı sıra, bazen tahılların tek tek tüketilmesinin sindirim ve besin emilimi açısından daha faydalı olabileceğini de belirtmektedir. Ancak hem çok tahıllı hem de mısır unlu rotiler, dengeli bir beslenme düzeninin değerli bir parçası olarak kabul edilmektedir. Bireysel sağlık ihtiyaçları ve tercihler, bu besinlerin diyetimize nasıl entegre edileceğini belirlemede önemli bir rol oynamaktadır.
Küresel beslenme trendleri incelendiğinde, tahıl bazlı ürünlere olan ilginin arttığı görülmektedir. Bu artış, daha sağlıklı ve çeşitli tahıl ürünlerine olan talebi yansıtmaktadır. Kentleşmenin etkisiyle farklı kültürlerin mutfaklarıyla tanışmak, gıda ve tahıl kombinasyonlarında yeni ufuklar açarken, seyahat olanakları da bu kültürel etkileşimi ve lezzet çeşitliliğini artırmaktadır. Beslenme uzmanları ve gıda endüstrisi, tahıl bazlı ürünlerin çeşitlendirilmesi ve doğru porsiyonlarda tüketilmesine yönelik çalışmalarını sürdürmektedir. Özellikle glisemik indeksi (GI) düşük olan tahıl ürünleri, diyabet hastaları ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için önemli bir parametre olarak öne çıkmaktadır. Bazı ülkelerde etiketlerde GI değerlerinin belirtilmesi, tüketicilerin bilinçli tercihler yapmasına yardımcı olmaktadır.
Besin değerleri açısından bakıldığında, 100 gram çok tahıllı rotinin yaklaşık 250 kalori, 20 gram protein, 15 gram yağ ve 100 gram karbonhidrat içerdiği belirtilmektedir. Makki roti ise 100 gramında yaklaşık 264 kalori, 3.5 gram protein, 16.8 gram yağ ve 5.1 gram lif içermektedir. Bu değerler, rotilerin besleyici özelliklerini ve dengeli bir diyet içindeki yerini daha net ortaya koymaktadır. Bu geleneksel lezzetler, modern beslenme anlayışıyla harmanlanarak sofralarımıza sağlık ve lezzet katmaya devam etmektedir.