Kefir: Kadim İçecek, Modern Süper Gıda mı? Bilimsel Çalışmalar Sağlık Faydalarını ve Gelecekteki Tıp Olarak Potansiyelini Vurguluyor

Kökeni Kafkasya'ya dayanan fermente bir içecek olan kefir, probiyotik içeriği ve çeşitli sağlık faydaları nedeniyle bir "süper gıda" olarak giderek daha fazla tanınmaktadır. * **Bağırsak Sağlığı:** Reading Üniversitesi'nden (İngiltere) Prof. Glenn Gibson, kefirin bağırsak mikrobiyotasını düzenlemedeki, sindirimi ve bağışıklığı desteklemedeki rolünü vurguluyor. * **Bağışıklık:** Biomedicine & Pharmacotherapy'de yayınlanan bir çalışma, kefirin antiviral özelliklere sahip olabileceğini ve inflamatuar yanıtları baskılayabileceğini öne sürüyor. * **Enflamasyon:** Ohio State Üniversitesi'nden (ABD) Dr. Jennifer Jackson, hayvan çalışmalarının kefirin prediyabet ve obezite gibi durumlarda inflamasyonu azalttığını gösterdiğini belirtiyor. * **Diyabet:** Current Research in Nutrition and Food Science'ta yapılan bir araştırma, kefir tüketiminin tip 2 diyabet hastalarında kan şekerini ve insülin direncini azalttığını buldu. * **Kemik Sağlığı:** Tayvan'da yapılan bir çalışma, kefirin osteoporoz hastalarında kemik mineral yoğunluğunu artırdığını gösterdi. * **Kanser:** Osaka Üniversitesi'nden (Japonya) Prof. Hiroshi Ohno, kefir özütünün meme kanseri hücrelerini %56 oranında azalttığını gösteren test tüpü çalışmalarına işaret ediyor. * **Laktoz İntoleransı:** Dr. Francisca Joly Gomez (Fransa), kefirin laktoz intoleransı olanlar için kolayca sindirilebilir olduğunu, çünkü probiyotiklerin laktozu önceden sindirdiğini öne sürüyor. * **Kalp Sağlığı:** Nutrition Research Reviews'da yayınlanan bir inceleme, kefirin kolesterolü düşürebileceğini ve kalp sağlığını koruyabileceğini gösteriyor. Uzmanlar, başlangıçta gaz veya şişkinlik potansiyeli nedeniyle kefir tüketimine yavaş başlanmasını tavsiye ediyor. Kefirin potansiyelini tam olarak keşfetmek için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.