Тыквенные семечки, также известные как пепитас, являются ценным ингредиентом, способным обогатить как вкусовые качества, так и пользу для здоровья разнообразных кулинарных творений.
Эти маленькие семена — настоящий кладезь питательных веществ, предлагающий широкий спектр витаминов, минералов и полезных жиров. Суп из тыквенных семечек отличается кремовой текстурой и является мощным источником белка, клетчатки, магния и других необходимых микроэлементов, играющих ключевую роль в поддержании здоровья сердца и крепости костей. Магний, содержащийся в тыквенных семечках, участвует более чем в 600 биохимических реакциях в организме, способствуя нормализации артериального давления и уровня сахара в крови. Всего 100 грамм очищенных семян тыквы содержат около 592 мг магния, что составляет примерно 148% от дневной нормы, делая их ценным дополнением к рациону для поддержания общего самочувствия.
Добавление жареных тыквенных семечек в салаты придает блюдам приятный хруст и дополнительный белок, способствуя более длительному ощущению сытости. Эти семена также являются источником антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме. Исследования показывают, что тыквенные семечки могут снижать риск развития некоторых видов рака, включая рак молочной железы, простаты и легких, благодаря содержанию лигнанов — растительных соединений с противораковыми свойствами. Женщины в постменопаузе, регулярно употребляющие семена тыквы, демонстрируют более низкий риск развития рака молочной железы.
Тыквенные семечки также известны своим положительным влиянием на нервную систему. Аминокислота L-триптофан, присутствующая в их составе, преобразуется в организме в серотонин и ниацин, способствуя улучшению качества сна и эмоционального состояния. Всего 20-30 грамм тыквенных семечек в день могут обеспечить организм необходимым количеством цинка, который важен не только для иммунной системы, но и для мужского репродуктивного здоровья, а также для профилактики аденомы простаты.
Кроме того, тыквенные семечки богаты клетчаткой, которая нормализует работу кишечника и способствует очищению организма. В 100 граммах очищенных семян содержится около 6 граммов пищевых волокон, что является значительным вкладом в ежедневную норму потребления клетчатки, которая для взрослого человека составляет 25-30 граммов. Включение тыквенных семечек в рацион — это простой и вкусный способ обогатить свое питание, поддержать здоровье сердца, костей и нервной системы, а также укрепить иммунитет. Их универсальность позволяет использовать их в самых разнообразных блюдах, от супов до салатов, делая каждый прием пищи более питательным и приятным.