O lado noroeste de Chicago abriga a Umaga Bakehouse, uma padaria filipina moderna. Nasceu de um sonho e de um profundo amor pela herança.
A Umaga Bakehouse serve especialidades filipinas usando receitas apreciadas. Uma dessas receitas é o pancit malabon secreto do pai de Kissel.
A padaria rapidamente ganhou popularidade, esgotando no seu primeiro dia. Eles oferecem guloseimas filipinas tradicionais, como pan de sal e ensaymada, juntamente com itens exclusivos, como o pão Senorita. Agora, eles estão enviando seu pão para tornar os lanches filipinos acessíveis a todos.