Em uma descoberta inovadora, pesquisadores desenvolveram uma plataforma bacteriana capaz de produzir ésteres aromáticos a partir de glicerol com uma eficiência sem precedentes. Esses ésteres são compostos cruciais usados em sabores, fragrâncias, produtos farmacêuticos e cosméticos.
A chave para essa conquista foi o redesenho estratégico da arquitetura enzimática para aumentar a especificidade do substrato. Os pesquisadores remodelaram os canais de proteínas, aumentando a eficiência catalítica e minimizando as reações secundárias. Isso levou a um título de produção de benzoato de benzila atingindo um nível extraordinário de 10,4 gramas por litro, um aumento de 4.700 vezes em relação à cepa base.
Este sistema de biofabricação aproveita o glicerol, um subproduto abundante da produção de biodiesel, amplificando a sustentabilidade do processo. A pesquisa abre caminhos para adaptar fábricas microbianas para produzir um amplo espectro de ésteres aromáticos. Essa inovação promete um futuro mais verde e sustentável para a fabricação química.