Kefir: Starożytny napój, współczesny superfood? Badania naukowe podkreślają korzyści zdrowotne i potencjał jako lekarstwo przyszłości

Kefir, fermentowany napój pochodzący z Kaukazu, zyskuje uznanie jako „superfood” ze względu na zawartość probiotyków i różnorodne korzyści zdrowotne. * **Zdrowie jelit:** Prof. Glenn Gibson z University of Reading (Wielka Brytania) podkreśla rolę kefiru w regulacji mikroflory jelitowej, wspieraniu trawienia i odporności. * **Odporność:** Badanie opublikowane w Biomedicine & Pharmacotherapy sugeruje, że kefir może posiadać właściwości przeciwwirusowe i tłumić reakcje zapalne. * **Stany zapalne:** Dr Jennifer Jackson z Ohio State University (USA) zauważa, że badania na zwierzętach wskazują, że kefir zmniejsza stany zapalne w stanach takich jak stan przedcukrzycowy i otyłość. * **Cukrzyca:** Badania opublikowane w Current Research in Nutrition and Food Science wykazały, że spożycie kefiru zmniejsza poziom cukru we krwi i oporność na insulinę u pacjentów z cukrzycą typu 2. * **Zdrowie kości:** Tajwańskie badanie wykazało, że kefir zwiększa gęstość mineralną kości u pacjentów z osteoporozą. * **Rak:** Prof. Hiroshi Ohno z Osaka University (Japonia) wskazuje na badania w probówkach, które wykazały, że ekstrakt z kefiru zmniejsza liczbę komórek raka piersi o 56%. * **Nietolerancja laktozy:** Dr Francisca Joly Gomez (Francja) sugeruje, że kefir jest łatwo strawny dla osób z nietolerancją laktozy, ponieważ probiotyki wstępnie trawią laktozę. * **Zdrowie serca:** Przegląd w Nutrition Research Reviews wskazuje, że kefir może obniżać poziom cholesterolu i chronić zdrowie serca. Eksperci zalecają powolne rozpoczynanie spożywania kefiru ze względu na potencjalne początkowe wzdęcia lub gazy. Potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby w pełni zbadać potencjał kefiru.