Fermentowane produkty spożywcze są podstawą diety od wieków, a współczesna nauka potwierdza ich korzyści zdrowotne. Fermentacja poprawia strawność i wartość odżywczą poprzez wykorzystanie bakterii i drożdży do rozkładu cukrów.
Kimchi (Korea): Wytwarzane z fermentowanej kapusty, rzodkiewki, czosnku, imbiru i chili w proszku, jest bogate w probiotyki, przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne.
Kefir: Fermentowany napój mleczny, kefir oferuje większą różnorodność korzystnych bakterii i drożdży w porównaniu z tradycyjnym jogurtem i jest łatwiejszy do strawienia ze względu na niską zawartość laktozy.
Kapusta kiszona (Niemcy/Europa Wschodnia): Fermentowana kapusta, która wspomaga zdrowie układu trawiennego, wzmacnia florę jelitową i dostarcza niezbędnych witamin C i K.
Miso (Japonia): Wytwarzane z fermentowanej soi, miso jest bogate w enzymy trawienne i związki bioaktywne, które poprawiają funkcjonowanie jelit i wzmacniają układ odpornościowy.
Włączenie tych produktów do diety może znacząco poprawić zdrowie poprzez promowanie równowagi jelitowej i ochronę przed chorobami.