Uniwersytet Narodowy Río Negro (UNRN) zainaugurował Obserwatorium Edukacji Żywieniowej (OdEA), co stanowi znaczący krok w kierunku transformacji społecznej dotyczącej nawyków żywieniowych populacji. Ta nowa inicjatywa, zlokalizowana w kampusach Alto Valle i Valle Medio, ma ambicje stać się regionalnym, krajowym, a nawet międzynarodowym punktem odniesienia. Fundamentem placówki jest uznanie żywienia człowieka za zjawisko wielowymiarowe, posiadające ogromny potencjał innowacyjny i edukacyjny.
Misja OdEA koncentruje się na inwentaryzacji i upowszechnianiu projektów edukacyjnych, które realnie wpływają na poprawę edukacji żywieniowej w środowiskach formalnych i pozaformalnych. Kierownictwo nad przedsięwzięciem objęła Doktor Nora Bahamonde, która od 2010 roku przewodzi badaniom w dziedzinie edukacji żywieniowej, co zapewnia solidną podstawę dla nowej struktury. Zespół OdEA jest z natury interdyscyplinarny, odzwierciedlając złożoność tematu. W jego skład wchodzą specjaliści tacy jak Doktor Eduardo Lozano oraz badacze Juan Carlos Pintos, Laura Dillon i Marina Alejandra Henríquez, wspierani przez studentów kierunków Biologia, Stomatologia i Inżynieria Żywności.
Inicjatywa ta doskonale wpisuje się w progresywne cele edukacyjne, koncentrując się na realnych wyzwaniach związanych z odżywianiem poprzez promowanie badań interdyscyplinarnych i efektywnej komunikacji między różnymi dziedzinami wiedzy. Planowane oficjalne przedstawienie Obserwatorium ma nastąpić 17 października 2025 roku w General Roca, co zbiega się z Regionalną Konferencją Nauczania Biologii. To strategiczne umiejscowienie sugeruje, że OdEA ma szansę stać się integralną częścią ekosystemu akademickiego i badawczego regionu, zwłaszcza że UNRN aktywnie prowadzi tam zajęcia i rekrutacje już od marca 2025 roku.
OdEA, skupiając się na edukacji żywieniowej, stawia na budowanie wewnętrznej siły jednostek i społeczności poprzez świadome wybory dotyczące pożywienia. Jest to postrzegane nie tylko jako kwestia zdrowia fizycznego, ale również jako narzędzie do kształtowania bardziej zrównoważonej i świadomej przyszłości, gdzie każdy wybór odżywczy staje się aktem odpowiedzialności za własne istnienie i otoczenie.