Ontdek een eenvoudig, gezond en heerlijk chocolademousse-recept met twee ingrediënten. Dit innovatieve dessert gebruikt aquafaba (bonenwater) en gesmolten chocolade om een afvalbesparende traktatie te creëren.
Aquafaba, het water uit blikken kikkererwten, gedraagt zich als eiwitten wanneer het wordt opgeklopt, waardoor een luchtig schuim ontstaat. Pure chocolade zorgt voor een intense smaak en biedt gezondheidsvoordelen, waaronder mineralen en een mogelijke vermindering van het risico op hartziekten.
Om te bereiden, klop je aquafaba tot stijve pieken, smelt je voorzichtig pure chocolade en vouw je de twee samen. Laat minstens acht uur afkoelen en garneer voor het serveren met geraspte chocolade. Deze mousse kan drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard.