Geitenmelk wint aan populariteit als een waardevol alternatief voor koemelk, voornamelijk vanwege de gunstige effecten op de spijsvertering en de rijke voedingswaarde. Deze melksoort biedt diverse voordelen die het voor velen een aantrekkelijke keuze maken.
Een van de belangrijkste voordelen van geitenmelk is de mildere aard voor de spijsvertering. Dit komt deels door de kleinere vetbolletjes in geitenmelk, die het lichaam gemakkelijker kan afbreken. In tegenstelling tot koemelk hoeft geitenmelk niet kunstmatig gehomogeniseerd te worden, wat de natuurlijke structuur behoudt. Bovendien bevat geitenmelk minder van het eiwit alfa-S1-caseïne, wat bij koemelk vaak de oorzaak is van overgevoeligheidsreacties en maag-darmklachten. De resulterende wrongel in de maag is luchtiger en brokkeliger, waardoor spijsverteringsenzymen efficiënter hun werk kunnen doen. Dit maakt geitenmelk een zachtere optie voor mensen met een gevoelige spijsvertering, inclusief jonge kinderen. Daarnaast wordt geitenmelk vaak beter verdragen door mensen met een koemelkallergie of -intolerantie. Hoewel het nog steeds lactose bevat, ervaren sommigen minder klachten dan bij koemelk, mogelijk door de algehele betere verteerbaarheid. Nieuw-Zeelandse geitenmelk staat bekend om een bijzonder laag gehalte aan alfa-S1-caseïne, wat het nog hypoallergener maakt.
Qua voedingsstoffen is geitenmelk een ware krachtpatser. Het is rijk aan essentiële mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium, kalium, zink en selenium, en levert belangrijke vitamines zoals A, B-complex, C en D. Interessant is dat de mineralen uit geitenmelk vaak beter opneembaar zijn voor het lichaam dan die uit koemelk. Geitenmelk bevat ook een significant hoger gehalte aan middellange-ketenvetzuren (MCT's) dan koemelk, die sneller worden afgebroken en opgenomen. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat de voedingsstoffen in geitenmelk gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen dan uit koemelk.
Een ander opmerkelijk aspect is de aanwezigheid van oligosachariden in geitenmelk, Deze koolhydraten lijken sterk op die in moedermelk en hebben prebiotische en ontstekingsremmende eigenschappen, wat bijdraagt aan gezonde darmflora en bescherming tegen infecties. Hoewel de voedingswaarde van geitenmelk en koemelk op veel punten vergelijkbaar is, bieden de unieke eigenschappen van geitenmelk op het gebied van verteerbaarheid en allergenen een duidelijk voordeel voor een breed publiek. Het is een keuze die niet alleen de spijsvertering ten goede komt, maar ook een rijke bron van essentiële voedingsstoffen levert.