イベリアのドングリ飼育牛：エストレマドゥーラにおける持続可能で倫理的な食肉生産モデル

スペイン、エストレマドゥーラの「イベリアのドングリ飼育牛」プロジェクトは、牛の飼育における品質、エコロジー、倫理へのコミットメントにおいて3つの家族を結びつけています。彼らは動物たちが共有地で自由に放牧し、オークの木のドングリを食べることを許可しています。これは集約的な農業モデルとは対照的です。 このユニークな食生活は、研究者によって「スーパーフード」とみなされるオレイン酸とオメガ3が豊富な肉をもたらします。動物たちはストレスのない生活を送り、畑で自由に草を食みます。この方法は有機物を肥料に変え、土壌中のCO2を固定します。 このプロジェクトは、肥育期間を6〜7年に延長することで動物福祉を優先しています。これは、より若い動物を消費することとは対照的です。このイニシアチブは、農村コミュニティを支援し、生態系を保護しながら、持続可能で高品質な食品を提供することを目的としています。