考古学者たちは、紀元前1730年に遡るバビロニアの粘土板が、世界最古のレシピのいくつかを含んでいることを特定しました。当初は薬学的または錬金術的な処方箋と考えられていたこの粘土板は、1900年代初頭に発見され、現在はエール大学に保管されています。
楔形文字で刻まれたレシピは、古代メソポタミアの料理の慣習を垣間見ることができます。メアリー・ハッセイは1945年に初めてそれらの料理としての性質を示唆しましたが、彼女の解釈は当初懐疑的に受け止められました。粘土板は現在のイラク南部に由来します。
これらの古代のレシピは、正確な測定値や重量が欠けているため、現代の料理本とは大きく異なります。翻訳できない単語や絶滅した材料があるため、古代のレシピを特定することは困難です。この発見は、最も初期の文明の1つの食文化と日常生活に関する貴重な洞察を提供します。