Il Giappone vanta una delle più alte aspettative di vita a livello globale, con un numero significativo di centenari.
Un fattore chiave è la loro dieta sana, che incorpora alimenti come matcha, cibi fermentati (miso, natto) e alghe.
Altri alimenti base includono prodotti a base di soia, tofu, semi di sesamo, funghi shiitake e zenzero, che contribuiscono tutti a una vita lunga e sana.