Scopri la delizia dei bocconcini di feta greca con miele e menta, un'esplosione di sapori che unisce la croccantezza esterna a un ripieno aromatico, perfetti come stuzzichino o antipasto. Questa ricetta, ispirata alla ricca tradizione culinaria ellenica, si rinnova per il 2025 offrendo un'opzione gustosa e salutare per ogni momento della giornata.
La feta, formaggio simbolo della Grecia, vanta una storia millenaria che affonda le radici nell'antica civiltà. Già nell'Odissea di Omero si narra del ciclope Polifemo, un abile casaro che produceva formaggi con latte di pecora, considerati gli antenati dell'odierna feta. Il nome "feta", che significa "fetta", è comparso nel XVII secolo, derivando dall'italiano, e si riferisce alla pratica di tagliare il formaggio a fette per la conservazione in salamoia, un metodo ancora oggi in uso.
Questo formaggio, protetto da Denominazione di Origine Protetta (DOP) dall'Unione Europea, è un pilastro della dieta mediterranea, apprezzato per il suo sapore unico e i suoi benefici nutrizionali. La feta è un alimento nutriente, ricco di calcio, proteine e vitamine del gruppo B, che supportano i livelli di energia e la funzione cognitiva. Contribuisce anche alla salute delle ossa e del cuore grazie ai suoi grassi benefici e al potassio.
Ingredienti:
200g di feta sbriciolata
100g di cetriolo fresco, tritato finemente
2 uova
1/2 tazza di olio d'oliva
1/4 tazza di menta fresca, tritata finemente
1/4 tazza di aneto fresco, tritato finemente
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Olio d'oliva per friggere
Preparazione:
In una ciotola capiente, unire la feta sbriciolata, il cetriolo tritato, le uova, l'olio d'oliva e la menta. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo umido, aggiungere un altro po' d'olio d'oliva.
Condire il composto con sale e pepe a piacere.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Formare delle piccole sfere con il composto e friggerle fino a doratura e croccantezza esterna.
Scolare i bocconcini su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servire caldi e gustare!
Consiglio:
Per una preparazione alternativa, i bocconcini di feta possono essere cotti al forno. Preriscaldare il forno a 200°C, disporre le sfere su una teglia foderata con carta forno, spennellarle con un filo d'olio d'oliva e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Il miele, oltre a conferire una dolcezza naturale, apporta antiossidanti. L'integrazione di erbe fresche come menta e aneto non solo arricchisce il profilo aromatico, ma aggiunge anche ulteriori proprietà benefiche. Questa ricetta, pur rimanendo fedele alle sue origini, offre una prospettiva moderna, invitando a esplorare la versatilità della feta in abbinamenti sempre nuovi e sorprendenti, in linea con le tendenze culinarie contemporanee che valorizzano ingredienti semplici e sapori autentici.