Insalata di patate senza maionese: un tocco cremoso e salutare usando l'acqua di patate

Kathryne Taylor di Cookie and Kate suggerisce di utilizzare l'acqua di cottura delle patate per un'insalata di patate cremosa e senza maionese. Questa tecnica prevede di conservare l'acqua amidacea derivante dalla bollitura delle patate. Miscelare quest'acqua con erbe aromatiche e olio d'oliva crea un'emulsione cremosa. Questa emulsione infonde le patate con un sapore fresco. Il liquido amidaceo consente alle patate di assorbire più condimento. Il risultato è un'insalata lussureggiante e vellutata senza la pesantezza della maionese. Questo metodo esalta il sapore intrinseco della patata e il suo contenuto di sale. Offre un piatto delizioso, perfetto per pasti o riunioni all'aperto. L'insalata rimane fresca in frigorifero fino a tre giorni.