Onkyo Corporation, yang terkenal dengan inovasi teknologi audionya, telah memasuki dunia kuliner dengan inisiatif "Matured by Onkyo". Konsep ini memanfaatkan keahlian Onkyo dalam bidang suara untuk meningkatkan proses pematangan makanan, khususnya dalam produksi sake Jepang.
Melalui kolaborasi dengan Anderskretch, de nuance, dan Yoshikura Sake Brewery, Onkyo telah menciptakan produk sake unik bernama "Né-ro-zake" (Yui-ne). Keistimewaan sake ini terletak pada proses produksinya yang melibatkan paparan musik dari penyanyi Miho Fukuhara terhadap tangki fermentasi. Teknologi yang dipatenkan oleh Onkyo ini menggunakan perangkat khusus penghasil suara untuk mengaplikasikan getaran suara pada sake selama proses fermentasi, sebuah metode yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas rasa dan aroma.
Sake "Né-ro-zake" dijadwalkan untuk rilis perdana pada acara khusus tanggal 5 Oktober 2025, dan akan tersedia secara luas melalui situs e-commerce de nuance, "Otoiro Sake Online Shop". Konsep "Matured by Onkyo" ini merupakan bagian dari eksplorasi Onkyo terhadap potensi suara dalam berbagai aplikasi, termasuk industri makanan. Penelitian sebelumnya dari Onkyo telah menunjukkan bahwa gelombang suara tertentu dapat memengaruhi komponen fermentasi, membuka potensi besar dalam pengembangan produk makanan yang ditingkatkan melalui teknologi suara.
Miho Fukuhara, seorang penyanyi, penulis lagu, dan aktris Jepang yang memulai debutnya pada tahun 2006, memainkan peran penting dalam proyek ini. Suara khasnya dipilih untuk memberikan "stimulasi" gelombang suara pada proses fermentasi sake. Eksplorasi Onkyo di bidang ini sejalan dengan filosofi mereka untuk "mengubah dunia dengan suara", memperluas aplikasi teknologi mereka ke berbagai sektor, termasuk makanan, sambil menunjukkan apresiasi terhadap seni dan tradisi pembuatan sake Jepang.