Dunia kuliner terus menghadirkan inovasi, khususnya dalam masakan vegetarian. Chloée, yang dikenal dengan akun @lapetitechefmumu, telah mengangkat masakan vegetarian ke kancah global melalui bukunya "Tadaam". Ia memiliki keahlian unik dalam mengubah bahan sehari-hari menjadi hidangan pembuka yang terinspirasi dari berbagai penjuru dunia.
Salah satu kreasi unggulannya adalah kroket feta tomat. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa yang sempurna, memadukan gurihnya keju feta dengan aroma segar daun basil. Kunci kelezatan kroket ini terletak pada teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, hasil dari teknik pengeringan tomat yang cermat sebelum diolah. Keberhasilan ini sejalan dengan tren kuliner vegetarian yang semakin mengedepankan kualitas bahan dan teknik memasak yang presisi untuk menciptakan pengalaman rasa yang kaya. Untuk melengkapi hidangan ini, Chloée menyajikan tiga varian saus mayones buatan sendiri yang cepat dibuat. Saus-saus ini, mulai dari yang bercita rasa tajam, pedas, hingga kaya rempah, mampu memberikan sentuhan akhir yang tak terlupakan. Pembuatan mayones sendiri semakin populer karena kemampuannya untuk disesuaikan dengan selera pribadi dan kontrol penuh atas kualitas bahan. Mayones buatan sendiri dapat dibuat dengan minyak berkualitas lebih baik, seperti minyak zaitun, yang kaya akan lemak sehat dan antioksidan, menjadikannya pilihan yang lebih bergizi dibandingkan produk komersial. Selain itu, mayones kaya akan nutrisi seperti vitamin E dan K, serta kolin yang penting untuk fungsi otak.
Inovasi Chloée dalam menyajikan hidangan vegetarian yang kaya rasa dan visual menarik mencerminkan tren yang lebih luas dalam industri makanan. Munculnya tren seperti "quiet luxury" dalam makanan vegan, yang menekankan pada bahan berkualitas tinggi dan cita rasa unik, menunjukkan pergeseran apresiasi konsumen terhadap makanan yang tidak hanya sehat tetapi juga memanjakan indra. Eksplorasi rasa global dalam masakan vegetarian, seperti yang dilakukan Chloée, sejalan dengan meningkatnya minat pada masakan internasional yang menawarkan keragaman dan kedalaman rasa. Dengan kreasi seperti kroket feta tomat dan saus mayones inovatifnya, Chloée tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menginspirasi cara pandang baru terhadap potensi tak terbatas dari masakan vegetarian.