तोरी एक बहुमुखी सब्जी है, जो त्वरित भोजन और साइड डिश के लिए एकदम सही है।
यहाँ पाँच सरल व्यंजन हैं जो आपके ग्रीष्मकालीन भोजन को समृद्ध करेंगे।
1. जड़ी बूटियों के साथ ग्रिल्ड तोरी: तोरी को 1/4 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों (जैसे कि अजवायन, तुलसी, या थाइम) के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें, या जब तक कि नरम और थोड़ा झुलस न जाए। इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।
2. बेक्ड तोरी: तोरी को लंबाई में आधा या चौथाई काट लें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ सीजन करें। 375°F (190°C) पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि नरम न हो जाए। इसे दाल या सब्जी के साथ परोसें।
3. कुरकुरे तोरी चिप्स: तोरी को पतले गोल टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब (या अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए पैंको) के साथ मिलाएं। 400°F (200°C) पर 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच में आधा पलट दें, जब तक कि सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसें।
4. तोरी और पनीर ऑमलेट: कटी हुई तोरी को थोड़े से जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ अंडे फेंटें। तोरी के ऊपर अंडे डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे चेडर या मोज़ेरेला) छिड़कें, और अंडे के सेट होने तक पकाएं। इसे नाश्ते में या रात के खाने में परोसें।
5. तोरी और परमेसन के साथ पास्ता: जैतून के तेल में कटी हुई तोरी को नरम होने तक भूनें। पके हुए पास्ता डालें और टॉस करें। नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ की उदार मात्रा के साथ सीजन करें। इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें।