रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (CDC) द्वारा मान्यता प्राप्त जलकुंभी, सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग की जाती है।
जलकुंभी में सल्फोराफेन होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है।
यह स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। जलकुंभी आंखों और हड्डियों के स्वास्थ्य का भी समर्थन करती है।
पारंपरिक चिकित्सा में, जलकुंभी का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें सूप, स्टिर-फ्राई और सलाद शामिल हैं।