प्रोसो, एक अक्सर अनदेखा किया जाने वाला प्राचीन अनाज, आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
यह आसानी से पचने योग्य है, जिससे यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है, और इसमें आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने प्रोसो को मान्यता दी, इसकी पोषण संबंधी मूल्य और टिकाऊ खेती प्रथाओं पर प्रकाश डाला।
व्यंजनों में सब्जियों के साथ प्रोसो और एक फल का हलवा शामिल है, जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों को दर्शाता है।