शिकागो का नॉर्थवेस्ट साइड उमागा बेकहाउस का घर है, जो एक आधुनिक फिलिपिनो बेकरी है। यह एक सपने और विरासत के प्रति गहरे प्रेम से पैदा हुआ था।
उमागा बेकहाउस संजोए हुए व्यंजनों का उपयोग करके फिलिपिनो विशिष्टताओं को परोसता है। ऐसा ही एक नुस्खा किससेल के पिता का गुप्त पैनसिट मालाबन है।
बेकरी ने पहले ही दिन बिक जाने के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल की। वे पैन डी साल और एनसायमाडा जैसे पारंपरिक फिलिपिनो व्यंजन, साथ ही सेनोरिटा ब्रेड जैसी अनूठी वस्तुएं प्रदान करते हैं। वे अब अपनी रोटी भेज रहे हैं ताकि फिलिपिनो स्नैक्स सभी के लिए सुलभ हो सकें।