लाल प्याज इंडोनेशियाई व्यंजनों में एक आम सामग्री है, जो स्टिर-फ्राई और सांबल जैसे व्यंजनों में स्वाद जोड़ती है। उन्हें कच्चा खाने से उनके एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
लाल प्याज में क्वेरसेटिन और एलिसिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकते हैं और संभावित रूप से पुरानी बीमारियों को रोक सकते हैं। नियमित सेवन से एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद मिल सकती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य का समर्थन होता है। कच्चे लाल प्याज में मौजूद यौगिक रक्त वाहिकाओं को भी चौड़ा कर सकते हैं, जिससे रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है।
इसके अतिरिक्त, लाल प्याज में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है। फाइबर सामग्री एंजाइम उत्पादन को उत्तेजित करके और मल त्याग को बढ़ावा देकर पाचन में सहायता करती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कच्चे लाल प्याज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो मधुमेह वाले या मधुमेह के खतरे वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। मौजूद सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोक सकते हैं।
जबकि लाल प्याज ये संभावित लाभ प्रदान करते हैं, पेट में जलन या पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए उन्हें संयम से खाना महत्वपूर्ण है।