आहार परिवर्तन से वृद्धावस्था में जीवन प्रत्याशा में वृद्धि: बर्गन विश्वविद्यालय का शोध

वर्ष 2022 में बर्गन विश्वविद्यालय और जॉन्स हॉपकिन्स जैसे संस्थानों द्वारा किए गए वैज्ञानिक शोधों ने यह स्थापित किया है कि उन्नत आयु में आहार की गुणवत्ता में सुधार करने से स्वास्थ्य और दीर्घायु पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बर्गन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक ऑनलाइन कैलकुलेटर विकसित किया है जो आहार पैटर्न में बदलाव से संभावित जीवन-वर्षों की वृद्धि का अनुमान लगा सकता है।

शोध के निष्कर्षों के अनुसार, एक विशिष्ट पश्चिमी आहार का पालन करने वाली 40 वर्षीय अमेरिकी या यूरोपीय महिला के लिए, आहार को अनुकूलित करने पर जीवन प्रत्याशा में लगभग दस वर्ष तक की वृद्धि संभव है। दीर्घायु को अधिकतम करने के लिए, अति-संसाधित खाद्य पदार्थों और लाल मांस को फलियों, साबुत अनाज और मेवों से बदलना महत्वपूर्ण है। यह भी पाया गया कि 80 वर्ष की आयु में किए गए आहार संबंधी बदलाव भी लगभग तीन वर्ष का अतिरिक्त जीवनकाल जोड़ सकते हैं।

दीर्घायु को बढ़ावा देने वाले आहार में फलों, सब्जियों और मछली का सेवन बढ़ाने की सिफारिश की गई है, जबकि चीनी युक्त पेय, अंडे और परिष्कृत अनाज का सेवन कम करना स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आहार और आनुवंशिकी के प्रभाव मोटे तौर पर योगात्मक होते हैं; स्वस्थ आहार और दीर्घायु के लिए उच्च आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले व्यक्तियों में जीवन प्रत्याशा में सबसे अधिक वृद्धि देखी गई है। भूमध्यसागरीय आहार एक मान्य मॉडल बना हुआ है, जो फलों, सब्जियों, मछली, जैतून के तेल और साबुत अनाज पर जोर देता है।

भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों में हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम 30% तक कम पाया गया है, खासकर जब इसे जैतून के तेल या मेवों से समृद्ध किया गया हो। यह आहार रक्तचाप को 5-13 मिमी एचजी तक प्राकृतिक रूप से कम करने में भी सहायक हो सकता है। विशेषज्ञ अति-संसाधित खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत मांस के बार-बार सेवन के विरुद्ध चेतावनी देते हैं, क्योंकि ये हृदय और न्यूरोडीजेनेरेटिव जोखिमों को बढ़ाते हैं। 65 वर्ष से अधिक आयु के वयस्कों में, इन वस्तुओं को कम करने से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है और आंत का वसा कम होता है।

फ्रेमिंगहैम हार्ट स्टडी के एक अध्ययन में, मध्य आयु में अति-संसाधित खाद्य पदार्थों के सेवन में प्रत्येक अतिरिक्त दैनिक सर्विंग से अल्जाइमर रोग का खतरा 13% बढ़ गया। दीर्घायु की रणनीतियों में रक्त शर्करा और आंत के वसा को प्रबंधित करने के लिए समय-प्रतिबंधित भोजन (अंतराल उपवास) को भी शामिल किया गया है। आहार संबंधी प्रतिबंध, कुपोषण पैदा किए बिना भोजन का सेवन कम करना, कई प्रजातियों में जीवनकाल बढ़ाने के लिए एक सुसंगत हस्तक्षेप दिखाया गया है।

एक संतुलित आहार को नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ना आवश्यक है, जिसके लिए मांसपेशियों और हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने हेतु प्रतिरोध प्रशिक्षण के साथ 150 साप्ताहिक मिनट के एरोबिक व्यायाम की आवश्यकता होती है। स्वस्थ आहार, जिसमें पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर जोर दिया जाता है और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन कम होता है, 70 वर्ष की आयु में प्रमुख पुरानी बीमारियों और संज्ञानात्मक समस्याओं से मुक्त स्वस्थ उम्र बढ़ने की संभावना को बढ़ाता है।