La courgette, un légume versatile, est idéale pour des repas rapides et des accompagnements légers, parfaits pour la belle saison.
Voici cinq recettes simples pour sublimer vos déjeuners et dîners estivaux.
1. Courgettes Grillées aux Herbes de Provence : Coupez les courgettes en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et vos herbes préférées (comme l'origan, le basilic ou le thym). Faites griller à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
2. Courgettes au Four : Coupez les courgettes en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre et d'ail en poudre. Faites cuire au four à 190°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Chips de Courgettes Croustillantes : Coupez les courgettes en fines rondelles. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la chapelure (ou de la chapelure panko pour un croustillant optimal). Faites cuire au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Omelette aux Courgettes et au Fromage : Faites revenir des dés de courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez les œufs sur les courgettes, saupoudrez de fromage râpé (comme du Comté ou de l'Emmental), et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.
5. Pâtes aux Courgettes et au Parmesan : Faites revenir des courgettes tranchées dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une généreuse quantité de parmesan râpé. Un plat simple et savoureux, parfait pour un déjeuner sur le pouce, comme on les aime en France.